ARRÒS AL FORN
– Ingredients per a 4 persones:
1/2 kg. de costelles de porc
1/4 kg. botifarres de ceba seques,
1 cap d’alls,
2 tomaques,
250 gr. de arròs,
2 creïlles mitjanes,
125 gr. cigrons cuits,
oli i sal. Preparació:
* En una cassola de fang sofregir la carn, les botifarres seques i els alls. A continuació sofregir una tomaca i donar unes passades per la cassola a l’arròs. Sofregir l’altra tomaca en rodanxes. Agregar doble quantitat d’aigua, assaonar i vessar els cigrons ja cuits. Tallar les creïlles en rodanxes, sofregir-les i disposar-les, junt amb la tomaca tallada damunt de l’arròs. Enfornar fins que la part superior es veja daurada. http://turismesimat.org
[@more@]
– Ingredients per a 4 persones: 
400 gr. de conill;
400 gr. de pollastre;
250 gr. de fesols verds;
150 gr. de tavella;
150 gr. de garrofó;
1 tomaca madura;
500 gr. de arròs;
8 cullerades d’oli;
una mica de pebre roig dolç, safrà i sal.
Preparació:
En una paella al foc afegim l’oli i una vegada calent afegim la carn a trossets , la sofregim be i afegim els fesols verds, el garrofó i la tavella. Seguim amb el sofregit uns huit minuts i afegim la tomaca ratllada. Movem un poc i afegim l’arròs, el pebre roig, el safrà i l’aigua. Quan estiga bullint ajustarem la sal.
– Ingredients: 
œ kg de arròs bomba
Πkg. de fesols
400 gr. de garreta
1 orella de porc
1 manetes de porc
200 gr. de cansalada
2 llonganisses de porc o blanquets
2 botifarres de ceba
6 u 8 naps
1 tomaca madura
pebre roig dolç
Uns brins de safrà
Preparació:
Primer posarem a coure en tres litres d’aigua freda els fesols que prèviament haurem tingut a remull la nit anterior, al costat dels fesols posarem també la garreta, l’orella de porc, les manetes i la cansalada, deixant-ho coure foc moderat. Just a mitjan la cocció, afegirem els blanquets, les botifarres i els naps tallats en tres o quatre porcions. Quan estiga al punt de cocció ho traurem i reservarem en un plat. A continuació posarem el pebre roig dolç i rectificarem de sal, afegirem també la tomaca ratllada que prèviament haurem sofregit en un poc d’oli i finalment tirarem l’arròs al costat de la carn i els naps que teníem apartats en el plat. Coure-ho tot ara per espai d’uns vint minuts calculant bé l’aigua que tirem ja que l’arròs ha de quedar en un punt melós és a dir amb a penes caldo. A l’hora de servir-ho, l’arròs ha de menjar-se després d’uns pocs minuts de repòs a fi que absorbisca un poc de caldo, però sense que arribe a quedar apegat.
– Ingredients: 
8 gots de farina de blat
4 gots de farina de dacsa
12 gots d’aigua
100 grams de ceba ratllada
sal al gust
200 grams d’oli d’oliva
Acompanyaments: picada de tonyina, ou ratllat, tomaca fregida, anxoves, sardina salada fregida, mel sofregit d’espinacs amb allets, etc.
Preparació:
Posem l’aigua, sal, ceba i oli al foc. D’altra banda mesclem les dos farines. Quan l’aigua comence a bullir se li va tirant a poc a poc la farina i amb una espàtula llarga de fusta se’n va treballant la pasta al foc sense deixar de moure. Quan la farina haja absorbit tot l’aigua, seguirem treballant al foc un poc més, per a passar-la a continuació sobre un banc de marbre o alumini i seguir treballant la pasta, ha de romandre calent, afegint-li també oli. Després es fan unes boletes d’uns 50 grams i es xafen.
Ingredients per a 4 persones: 
3 Kg. de carabassa tallada horitzontalment i torrada al forn
1 Kg. de sucre
400 gr. d’ametlles crues i pelades
300 gr. d’anous trencades
1 gotet d’oli
pebre negre mòlta
150 gr. de panses sense llavors
16 ametlles més per a l’adorn
Preparació:
Netejar la carabassa de pell i aprofitar només la seua polpa. Xafar la polpa i posar-la en un llenç no atapeït, penjant de forma que desprenga l’aigua tota la nit. En una cassola de fang fonda col·locar la polpa de la carabassa i afegir el sucre. Pastar bé. L’arnadí ha de quedar sempre molt dolç. Picar els 400 gr. d’ametlla, les anous i les panses i incorporar a les postres, deixant unes ametlles i unes anous que es fregiran en l’oli, amb un poc de pebre i s’agregaran a la cassola, mesclar el conjunt perfectament. Açò haurà de realitzar-se fóra de la calor del foc. Una vegada ben unida, es posarà en cassoletes individuals de fang, formant una espècie de piràmide sobre la qual s’escamparan les 16 ametlles de l’adorn.
– Ingredients per a 6 persones: 
Per a la massa:
1/2 got d’aiguardent d’alta graduació
1/2 got d’oli d’oliva
1/2 Kg. sucre
3/4 Kg. farina
1 ou
Per al farciment:
3/4 Kg. moniato blanc
1/4 Kg. sucre
canyella
Preparació:
Per al farciment, bullir els moniatos amb pell. Pelar, traure la polpa i treballar-la en calent amb el sucre i la mica de canyella fins a formar una pasta. Per a elaborar la massa, posar l’aiguardent i l’oli junt amb el sucre en un casset al foc. Tindre precaució perquè al ser l’aiguardent d’alta graduació, botarà. Tapar llavors amb una tapadora uns segons. Quan s’evapore part de l’alcohol i quede dissolt el sucre agregar la farina. Remoure fins a formar una massa. En total, tot el procés ha de durar uns 20 minuts. Per a formar els pastissos la massa es treballa en calent. Estendre-la en porcions de forma redona, un got pot fer de motle, sobre una superfície llisa i oliada. Farcir amb la pasta de moniato i tancar. Segellar els extrems pressionant amb una forqueta. Pintar amb l’ou batut perquè després d’enfornar quede brillant. Introduir al forn, prèviament calfat i coure a temperatura forta 220º durant 25 minuts.
Ivan Vanney, corresponsal del diari digital català meua.cat per a Israel i per als Territoris Ocupats, va ser detingut aquest cap de setmana juntament amb 22 persones més, segons ha informat avui mateix meua.cat. La majoria dels detinguts eren persones amb nacionalitat israeliana. Els detinguts han denunciat maltractaments per part dels militars israelianes (els quals metòdicament embenen els ulls i encaputxen els detinguts, i els fan romandre llargues estones agenollats). [@more@]
Ahir, Facund Puig, el nostre secretari comarcal a la Safor, va fer doblet a la Valldigna. Li telefone al matí i em diu que anava camí de Simat per estar present a la moció de censura. Esta sense trànsfugues, sense trampes. En díhuit mesos tindrem una nova alcaldia a la Valldigna. Agus Brines serà l’alcaldesa del Bloc en este poble tan emblemàtic del nostre país on es troba el Monestir que va fundar Jaume II. A la nit, Facund va tornar a la Valldigna. I és que els resultats de la Safor tenen molt a dir de l’excel·lent treball comarcal. Ara es tractava d’un acte molt emotiu. Miquel Bononad deixa l’acta de regidor i passa a un altre nivell de dedicació. [@more@]
